Monial, Champagne

Nous serons heureux de vous recevoir dans notre propriété au coeur du vignoble champenois. Situé dans le corps de ferme, notre gîte peut accueillir 4 personnes et se compose de 2 chambres comprenant l’une 2 lits 1 personne, l’autre 1 lit 2 personnes. Les draps sont fournis et nous disposons d’un lit d’appoint pour un enfant. Equipé d’un lave linge, d’un lave vaisselle, d’un micro-ondes…, il offre toutes les garanties de confort. Les charges sont comprises dans les frais de votre séjour. Nous sommes à 7 kms de Bar-sur-Aube, 12 kms de Colombey-les Deux- Eglises et 15 kms du parc d’attractions Nigoland.
De nombreuses randonnées pédestres permettent de découvrir notre « pays ».

Vous avez enfin la possibilité de visiter le Cellier aux Moines du 12ème siècle où nos champagnes sont élevés ainsi que la chapelle attenante. La dégustation de nos cuvées vous est également proposée. A bientôt.
Agnès et Emmanuel Calon-Egger.

We would be delighted to have you stay with us on our estate, nestled in the heart of the Champenois vineyards. Located in the steed of the farm, our self-catering holiday home can host four guests. One bedroom has two single beds and the other has one double bed. Linens are supplied and we have an additional bed for children. To ensure your comfort, we have equipped the gîte with a washing machine, dishwasher and microwave. Electricity and water costs are included in the rental price. We are located 7 kms from Bar-sur-Aube, 12 kms from Colombeyles- Deux-Eglises and 15 kms from the Nigoland attraction park. Many walks, hikes and strolls enable you to discover our countryside.

You also may visit the 12^th century Cellier aux Moines, where we raise our champagne, as well as its adjoining chapel. Wine tasting sessions are also offered. See you soon, Agnès and Emmanuel Calon-Egger.

C’est là, dans ce pays de vallons secrets hantés par la silhouette tutélaire de Charles de Gaulle, que les moines de Clairvaux choisirent en 1194, de vendanger des grappes de raisin pour les confier aux voûtes de la grande salle capitulaire, en faire du vin et plus tard du champagne. Depuis plus de huit siècles, à Colombé le Sec, les colonnes gothiques du cellier aux moines abritent les récoltes. Aujourd’hui, la famille Calon-Egger les élève vers un champagne élégant, héritier de l’histoire du pays profond de l’Aube.

Établi sur un sol argilo-calcaire typique de la Côte des Bar, le vignoble est planté aux 2/3 en pinot noir, le dernier 1/3 en chardonnay.

La cuvée Communio :
Elle est largement dominée par le pinot noir (90%), avec un appoint de chardonnay (10%).
C’est un brut légèrement dosé, idéal pour les apéritifs.

Les cuvées Libera Me :
Libera Me brut nature : 80%de pinot noir et 20% de chardonnay (Dosage inférieur à 3 g). Idéal pour les grands moments de gourmandises.
Libera Me Blanc de noirs brut : 100% de pinot noir. Ce champagne est désaltérant et rafraîchissant.

Les cuvées Lux Aeterna
Lux Aerterna Blanc de blancs : brut nature fait la part belle au chardonnay avec 100% de ce cépage.
Lux Aeterna Rosé brut : il est essentiellement élaboré avec du pinot noir. Beaucoup d’élégance pour ce champagne aux notes légères de fruits rouges et aux fines bulles et rafraîchissantes.

La cuvée Sylves :
Alliance subtile de chardonnay et de pinot noir vieillis en partie en fut. Ce champagne aux aromes développés est destiné aux repas.

La cuvée Rouge Cardinal (vin rouge):
c’est un Coteau champenois  composé de 100% de pinot noir récolté dans les vieilles vignes. C’est un vin léger et rafraîchissant.

Visite et dégustation

Ouvert tous les jours
avril, mai,juin de 14h à18h
juillet,aout de 9h à18h
septembre, octobre 14h à18h
De novembre à mars sur rendez-vous

Tél: 03 25 27 02 04
e-mail : calon.emmanuel[at]wanadoo.fr

Site : http://www.monial.net

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.

There, in the land of secret valleys, haunted by the fatherly figure of Charles de Gaulle, the Clairvaux monks chose, in 1194 to harvest bunches of grapes. Entrusted to the vaults of the great chapter house, the grapes were turned into wine and later, into champagne. For the last eight centuries in Colombé-le-Sec, the gothic columns of the monastic cellar have protected the vineyard’s harvests. Today, the Calon-Egger family raise the grapes into elegant champagne, heir to the Aube's deep countryside history.

Rooted in the clay-limestone earth of the Côte des Bar, the vineyard comprises two-thirds Pinot Noir and one-third Chardonnay.

The Communio is a 100% pinot noir cuvée and the Libéra me cuvée is half chardonnay half pinot noir. Lux aeterna blanc de blancs highlights chardonnay witg a 100% of this grape. Lux aeterna rosé is mostly made of pinot noir. And last, Sylves is a subtle mix of chardonnay and pinot noir.

Visit and Tasting

Open daily
April, May, June 14h to 18h
July, August 9am to 18h
September, October 14h to 18h
From November to March by appointment

Tel: +33 3 25 27 02 04
e-mail : calon.emmanuel[at]wanadoo.fr

web site : http://www.monial.net

Pays gaulois de forêts qui coiffent les sommets arrondis, de collines où paissent les troupeaux tranquilles, de grands champs nourriciers où nichent de robustes fermes, la vigne fut plantée là au XIIéme siècle par les moines cisterciens de l’Abbaye de Clairvaux. Parmi la quarantaine de granges forestières, agricoles ou viticoles dont l’abbaye essaima la contrée, le Cellier aux Moines de Colombé-le-Sec abritait les moines convers qui élaborèrent les premiers vins de la Côte des Bar.

L’effervescence se signalait déjà par ses vins qualifiés de « messire pétars » car ils faisaient sauter les bondes des tonneaux. Défendu en 1911 par l’impétueux Gaston Cheq qui oeuvra farouchement au rattachement de l’Aube à l’appellation Champagne, ce « pays », selon Jules Michelet « de sobriété, de réflexion, à l’esprit civilisable », est désormais la terre d’élection de grands champagnes appréciés dans le monde entier. Héritiers naturels de la tradition dont ils sont imprégnés, les Calon-Egger et leur Champagne Monial ont redonné au Cellier aux Moines son lustre et ses « vins spirituels » chers à Louis XIV.

In the French countryside, decorated by tree-topped summits, hills speckled with peacefully wandering flocks and vast nourishing fields home to vigorous farms, grape vines were planted in the 17^th century by the Cistercian Monks of the Clairvaux Abbey. Of the Abbey’s forty farms that colonised the forests, fields and vineyards of the countryside, the Cellier aux Moines in Colombé-le- Sec was home to the lay monks who made the Côte des Bar’s first wines.

Their effervescence was well known and these wines were called messire pétars meaning «explosive sire» as they made the bung plugs of the wine barrels pop. In 1911, the impetuous Gaston Cheq toiled to have the Aube region officially recognised under the Champagne appellation. This region, characterised by Jules Michelet as being «sober, pensive and of tameable spirit» is now the chosen land of great champagnes enjoyed around the world. Natural heirs to the traditions that run through their veins, the Calon-Egger family and their Monial Champagne brought back the sparkle to the Cellier aux Moines and the «spiritual wines» so cherished by Louis XIV.